Ingrédients

Pour 10 parts :

  • 2 kg de joue de porc
  • 100g de farine 100g
  • 3 carottes
  • 2 branches céleri
  • 2 oignons
  • 2 bouteilles de cidre
  • 1 gousse d’ail et bouquet garni
  • sel, poivre

Étapes

  • Colorer les joues de porc dans une cocotte puis les réserver.
  • Dans la même cocotte, faire revenir les légumes préalablement coupés en cube.
  • Ajouter la farine, mélanger, puis ajouter le cidre.
  • Ajouter les joues de porc, le bouquet garni, l’ail, le sel le poivre et cuire à feux doux pendant 3 heures.