DES MENUS CUISINÉS À LA DEMANDE

Bien manger au bureau, c’est possible !

Pour vos déjeuners en entreprise, nous proposons chaque semaine, 3 entrées, 3 plats et 3 desserts à la commande : une cuisine simple et gourmande à partir de produits frais et locaux. C’est Alexandre, membre de l’équipe Proxidej et cuisinier de formation qui sera aux fourneaux pour vous régaler. Diplômé de l’école hôtelière de Noirmoutier, cuisinier au Canada, dans les Alpes, mais aussi plus près de chez nous : à la Cascade, la Villa St Antoine…

Après l’obtention de mes diplômes à l’école hôtelière des Sorbets (Noirmoutier), j’ai passé 5 ans en saison (hiver et été) dans les Alpes et les Pyrénées. J’ai ensuite traversé l’Atlantique direction le Canada pour une expérience enrichissante autant professionnellement que personnellement.

De retour dans le vignoble nantais, j’ai travaillé dans des restaurants traditionnels, tels que « La villa saint Antoine » et « La Cascade » à Clisson. J’ai également cuisiné pendant 2 ans pour le traiteur gastronomique « Le château de la Pigossière », ce qui m’a permis d’enrichir mon savoir-faire.

Attendant la réouverture des restaurants suite à la crise sanitaire, j’ai accepté un poste de livreur chez Proxidej. Rapidement j’ai pris goût à ma mission et à l’ambiance qui régnait au sein de l’équipe. L’idée d’un projet de livraison de repas destinés aux entreprises est alors née. Croyant à ce projet et la passion pour la cuisine étant toujours très présente, nous avons décidé, en accord avec l’équipe, de proposer cette nouvelle offre.

Issu d’un milieu viticole et agricole, je suis très attaché à ma région et ses produits. C’est pourquoi je souhaite les mettre en valeur dans une cuisine de tous les jours, simple et gourmande, « sans chichi ».

Alexandre, chef cuisinier et livreur chez Proxidej

Les entrées de la semaine

  • Salade césar

  • Céleri rémoulade au curry et œuf de caille

  • Club jambon emmental et beurre persillé

Les plats de la semaine

  • Burger saucisse aux herbes, compotée d’échalotes et bleu d’Auvergne, pommes de terre grenailles

  • Joue de bœuf confite au vin rouge, écrasé de pommes de terre au parmesan

  • Wrap saumon fumé, crème de wasabi, mozzarella et légumes croquants

Les desserts de la semaine

  • Rosace de tête de moine

  • Crêpe chocolat banane

  • Tarte citron et meringue croquante

Nous vous proposons 3 formules :

  • entrée + plat : 14,40€
  • plat + dessert : 14,40€
  • entrée + plat + fromage ou dessert : 14,95€

Ce tarif comprend la livraison dans un rayon de 30 km autour de Monnières. Si vous êtes plus éloigné, merci de nous contacter directement pour connaître les modalités. Vous le verrez lors de votre commande, nous proposons également des boissons, du pain et un kit couvert.

LES RECETTES D’ALEXANDRE

Régulièrement, Alexandre met à disposition ses recettes afin que vous puissiez les refaire à la maison. Voilà qui devrait ravir vos papilles et vous donner de nouvelles idées !