DES MENUS CUISINÉS À LA DEMANDE

Bien manger au bureau, c’est possible !

Pour vos déjeuners en entreprise, nous proposons chaque semaine, 3 entrées, 3 plats et 3 desserts à la commande : une cuisine simple et gourmande à partir de produits frais et locaux. C’est Alexandre, membre de l’équipe Proxidej et cuisinier de formation qui sera aux fourneaux pour vous régaler. Diplômé de l’école hôtelière de Noirmoutier, cuisinier au Canada, dans les Alpes, mais aussi plus près de chez nous : à la Cascade, la Villa St Antoine…

Après l’obtention de mes diplômes à l’école hôtelière des Sorbets (Noirmoutier), j’ai passé 5 ans en saison (hiver et été) dans les Alpes et les Pyrénées. J’ai ensuite traversé l’Atlantique direction le Canada pour une expérience enrichissante autant professionnellement que personnellement.

De retour dans le vignoble nantais, j’ai travaillé dans des restaurants traditionnels, tels que « La villa saint Antoine » et « La Cascade » à Clisson. J’ai également cuisiné pendant 2 ans pour le traiteur gastronomique « Le château de la Pigossière », ce qui m’a permis d’enrichir mon savoir-faire.

Attendant la réouverture des restaurants suite à la crise sanitaire, j’ai accepté un poste de livreur chez Proxidej. Rapidement j’ai pris goût à ma mission et à l’ambiance qui régnait au sein de l’équipe. L’idée d’un projet de livraison de repas destinés aux entreprises est alors née. Croyant à ce projet et la passion pour la cuisine étant toujours très présente, nous avons décidé, en accord avec l’équipe, de proposer cette nouvelle offre.

Issu d’un milieu viticole et agricole, je suis très attaché à ma région et ses produits. C’est pourquoi je souhaite les mettre en valeur dans une cuisine de tous les jours, simple et gourmande, « sans chichi ».

Alexandre, chef cuisinier et livreur chez Proxidej

Les entrées de la semaine

  • Salade de lentilles vertes au saumon fumé et wasabi

  • Wrap œuf mimosa et radis croquants

  • Club sandwich jambon emmental au beurre persillé

Les plats de la semaine

  • Burger poulet, bleu, noix et tomate fraîche, pommes de terre grenailles

  • Langue de bœuf au porto, champignons et riz Basmati

  • Filet de lieu braisé, crème de coquillages et petits légumes

Les desserts de la semaine

  • Comté 12 mois d’affinage

  • Sablé noisette, crémeux citron et meringue croquante

  • Palet breton et mousse au chocolat noir

COMMANDER

Nous vous proposons 3 formules :

  • entrée + plat : 14,40€
  • plat + dessert : 14,40€
  • entrée + plat + fromage ou dessert : 14,95€

Ce tarif comprend la livraison dans un rayon de 30 km autour de Monnières. Si vous êtes plus éloigné, merci de nous contacter directement pour connaître les modalités. Vous le verrez lors de votre commande, nous proposons également des boissons, du pain et un kit couvert.

LES RECETTES D’ALEXANDRE

Régulièrement, Alexandre met à disposition ses recettes afin que vous puissiez les refaire à la maison. Voilà qui devrait ravir vos papilles et vous donner de nouvelles idées !

  • Published On: 29 avril 2022Catégorie(s) : Plat

    Ingrédients Pour 10 parts : 2 kg de joue de porc 100g de farine 100g 3 carottes 2 branches céleri En savoir plus

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  • Published On: 3 avril 2022Catégorie(s) : Dessert

    Ingrédients Pour 10 parts : 500g de cerises 500g de lait 500g 250g de farine 150g de sucre 100g de En savoir plus

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  • Published On: 15 mars 2022Catégorie(s) : Entrée

    Ingrédients Pour 10 parts : 500g de carottes 300g de mini boules de mozzarella 200g de crème liquide 10g de En savoir plus

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