DES MENUS CUISINÉS À LA DEMANDE

Bien manger au bureau, c’est possible !

Pour vos déjeuners en entreprise, nous proposons chaque semaine, 3 entrées, 3 plats et 3 desserts à la commande : une cuisine simple et gourmande à partir de produits frais et locaux. C’est Alexandre, membre de l’équipe Proxidej et cuisinier de formation qui sera aux fourneaux pour vous régaler. Diplômé de l’école hôtelière de Noirmoutier, cuisinier au Canada, dans les Alpes, mais aussi plus près de chez nous : à la Cascade, la Villa St Antoine…

Après l’obtention de mes diplômes à l’école hôtelière des Sorbets (Noirmoutier), j’ai passé 5 ans en saison (hiver et été) dans les Alpes et les Pyrénées. J’ai ensuite traversé l’Atlantique direction le Canada pour une expérience enrichissante autant professionnellement que personnellement.

De retour dans le vignoble nantais, j’ai travaillé dans des restaurants traditionnels, tels que « La villa saint Antoine » et « La Cascade » à Clisson. J’ai également cuisiné pendant 2 ans pour le traiteur gastronomique « Le château de la Pigossière », ce qui m’a permis d’enrichir mon savoir-faire.

Attendant la réouverture des restaurants suite à la crise sanitaire, j’ai accepté un poste de livreur chez Proxidej. Rapidement j’ai pris goût à ma mission et à l’ambiance qui régnait au sein de l’équipe. L’idée d’un projet de livraison de repas destinés aux entreprises est alors née. Croyant à ce projet et la passion pour la cuisine étant toujours très présente, nous avons décidé, en accord avec l’équipe, de proposer cette nouvelle offre.

Issu d’un milieu viticole et agricole, je suis très attaché à ma région et ses produits. C’est pourquoi je souhaite les mettre en valeur dans une cuisine de tous les jours, simple et gourmande, « sans chichi ».

Alexandre, chef cuisinier et livreur chez Proxidej

Les entrées de la semaine

  • Melon au porto et mozzarella

  • Fenouil croquant au piment d’Espelette et œuf de caille

  • Rillettes de poisson et encornet au thym

Les plats de la semaine

  • Filet de dinde froid mariné à la coriandre et au soja, courgettes et emmental

  • Sauté de porc au paprika, crémeux de patate douce et linguine

  • Risotto aux champignons, tomates confites et parmesan

Les desserts de la semaine

  • Saint Nectaire

  • Crêpe poire chocolat

  • Gâteau Nantais et pomme caramel

COMMANDER

Nous vous proposons 3 formules :

  • entrée + plat : 14,40€
  • plat + dessert : 14,40€
  • entrée + plat + fromage ou dessert : 14,95€

Ce tarif comprend la livraison dans un rayon de 30 km autour de Monnières. Si vous êtes plus éloigné, merci de nous contacter directement pour connaître les modalités. Vous le verrez lors de votre commande, nous proposons également des boissons, du pain et un kit couvert.

LES RECETTES D’ALEXANDRE

Régulièrement, Alexandre met à disposition ses recettes afin que vous puissiez les refaire à la maison. Voilà qui devrait ravir vos papilles et vous donner de nouvelles idées !

  • Published On: 22 septembre 2022Catégorie(s) : Dessert

    Ingrédients Pour 10 parts : 275g de farine 300g de potimarron 250g de sucre 125g de beurre fondu 3 œufs En savoir plus

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  • Published On: 5 juillet 2022Catégorie(s) : Entrée

    Ingrédients Pour 8 parts : 500 g de crème liquide 15 % de MG 500 g de lait 150 g En savoir plus

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  • Published On: 29 avril 2022Catégorie(s) : Plat

    Ingrédients Pour 10 parts : 2 kg de joue de porc 100g de farine 100g 3 carottes 2 branches céleri En savoir plus

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  • Published On: 3 avril 2022Catégorie(s) : Dessert

    Ingrédients Pour 10 parts : 500g de cerises 500g de lait 500g 250g de farine 150g de sucre 100g de En savoir plus

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  • Published On: 15 mars 2022Catégorie(s) : Entrée

    Ingrédients Pour 10 parts : 500g de carottes 300g de mini boules de mozzarella 200g de crème liquide 10g de En savoir plus

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